Seminar: Kaffeezubereitung à la Barista! So geht’s!

Die richtige Zubereitung von Kaffee liegt voll im Trend. Tatsächlich handelt es sich dabei aber um ein sehr breites Wissensgebiet.

Die Kaffeezubereitung ist mit vielen Geheimnissen verbunden. Produkte kommen aus den unterschiedlichsten Ländern, Röst- und Zubereitungsmethoden ermöglichen verschiedenste Kaffeeerlebnisse.

Was kennzeichnet die perfekte Zubereitung?

Das und vieles mehr werden Sie in diesem Seminar erfahren und auch selbst ausprobieren.

Inhalte/Ziele

• Hintergründe zu Kaffee (Herkunft, Sorten, Aufbereitung, Röstvorgang (Säure, Bitterstoffe), länderspezifische Grundcharaktere)
• 10 Gebote des Espressos
• Einstellen der Mühle
• Tampen
• Richtige Extraktion (Perfekt, Über-/Unterextrahiert)
• Gerätepflege (Reinigung, Rückspülen, Thema Kalk)
• Milchaufschäumen Basics: 2 Phasen

Methoden

Vortragssequenzen, Verkostungen, Selbstständiges Arbeiten an den Kaffeemaschinen

Zielgruppe

Mitarbeiter:innen der inklusiven Cafés
Interessierte am Thema Kaffee

Termin

Mo., 19.09.2022, 9:00 – 13:00 Uhr

Trainer

DI (FH) Wolfgang Köppl, MBA
Inhaber DieRöster

Ryan Wevels
Head Barista

Homepage

www.diakonie-akademie.at

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Veranstaltung:

Seminar: Kaffeezubereitung à la Barista! So geht’s!

VeranstalterIn:

Diakonie Akademie

Ort:

Rösterei Steyregg, Weißenwolffstr. 14 , 4221 Steyregg [Google Maps]

Datum:

19.09.2022

Umfang/Dauer:

4 UE

Kosten:

€ 150,00

Anmeldefrist:

19.08.2022